Dýňové muffiny s čokoládou

Pokud doma máte dýni, upečte si tyto skvělé dýňové muffiny s čokoládou. Krásně vám provoní byt a pochutná si na nich celá rodina. Jedná se o zdravější variantu, kdy jsem použila špaldovou a ovesnou mouku a k oslazení kokosový cukr. Při pečení vám určitě rádi pomohou i vaše děti. Tak jdeme na to!

Ingredience:

• 140 g hladké špaldové mouky
• 140 g ovesné mouky nebo umletých ovesných vloček
• 6 g prášku do pečiva
• 100 g kokosového cukru či jiného sladidla dle volby
• 1 lžíci skořice
• 250 g dýňového pyré
• 1 vejce
• 50 ml ghí
• 100 ml mléka (může být i kokosové)
• hrst čokopeciček či nalámané hořké čokolády
• hrst pekanových ořechů

Postup:

1. Připravte si pyré: dýni omyjte, nakrájejte na kostky, potřete ghí a dejte péct do trouby na 200 stupňů cca 40 minut.

2. Dýni rozmixujte tyčovým mixérem na pyré.

3. Do mísy si dejte všechny suché ingredience a promíchejte metličkou. Pokud nemáte ovesnou mouku, namelte na mouku ovesné vločky v mixéru.

4. K suché směsi přidejte pyré, vejce, mléko, ghí, ořechy a čokopecičky. Vše společně promíchejte vařečkou.

5. Do formy na muffiny si dejte papírové košíčky a ty naplňte připraveným těstem.

6. Pečte na 180 stupňů cca 30 minut. Muffiny hlídejte, ať je nespálíte nebo nevysušíte, každá trouby peče jinak.

Dobrou chuť!

Veškeré fotografie podléhají autorskému zákonu a mohou být šířeny pouze s vědomím autora.