Banánové muffiny s čokoládou a pekany

by - úterý, února 23, 2021

Než jsem tenhle recept dovedla k dokonalosti, chtělo to několik pokusů, ale teď za něj dám ruku do ohně. Muffiny jsou vláčné a plné čokolády a oříšků. Navíc jsou bez přidaného cukru! Tak jdeme na to.
Banánové muffiny s čokoládou a pekanovými ořechy
Ingredience na cca 12 ks:

3 hnědé banány
100 gramů hladké špaldové mouky
50 gramů kokosové mouky
85 gramů másla či kvalitního rostlinného oleje
2 lžíce raw kakaového prášku
hrst pekanových ořechů
1 vejce
1 bílý jogurt (150 gramů, okolo 3 % tuku)
80 gramů vysokoprocentní čokolády
1 lžička kypřícího prášku
1 lžička sody
1 lžička vanilkového extraktu
špetka soli

Postup:
V míse smíchejte suché ingredience - špaldovou a kokosovou mouku, raw kakaový prášek, kypřící prášek, jedlou sodu a špetku soli. Ve vodní lázni rozpusťte máslo a 40 gramů vysokoprocentní čokolády a vymíchejte v hladkou hmotu. Dejte stranou trochu vychladnout. Banány oloupejte a rozmixujte. Použijte  hnědé banány, které dodají muffinům sladkost. Pokud nemáte hněté banány a nechce se vám čekat, než zhnědnou, použijte sladidlo dle vlastní volby k doslazení.

Banány dejte do suché směsi, přidejte jogurt a vejce a pořádně zamíchejte. Nyní přidejte čokoládu s máslem a vymíchejte v hladké těsto. Nakonec přidejte na hrubo nasekané pekanové ořechy a 40 gramů nasekané čokolády. Naplňte košíčky na muffiny a pečte ve vyhřáté troubě na 180 stupňů cca 15 minut. Muffiny hlídejte, lepší je je nedopéct než přepéct.

Dobrou chuť!

Léňa


Pokud byste našli chybu, prosím, napište mi to. Snažím se po sobě vše kontrolovat, ale nikdo není neomylný.
Veškeré fotografie podléhají autorskému zákonu a mohou být šířeny pouze s vědomím autora.

You May Also Like

0 komentářů

Děkuji za každý komentář!