Objednala jsem si krásný silikonový formy na minibábovičky a musela jsem je hned zkusit! V lednici bylo jedno zapomenutý mascarpone a na parapetu v kuchyni přezrálý hrušky, vymyslela jsem tedy recept na minihruškové bábovičky, ale stejně dobře fungují formy na muffiny (vyzkoušeno za vás). Takže pokud máte rádi "mokrou" buchtu, hrušky a čokoládu, určitě vyzkoušejte. Tradičně, jak je u mě zvykem, jsou bez cukru.
 |
| Hruškové minibábovičky |
Ingredience na cca 12 ks:
250 g mascarpone
3 přezrálé hrušky
2 vejce
100 gramů 85% čokolády
100 gramů celozrnné mouky (já použila ječnou)
100 gramů mandlové mouky (najemno namletých mandlí)
1 lžička prášku do pečiva
1 lžička skořice
špetka soli
sladidlo dle chuti - já dala 2 lžíce xylitolu
Postup:
1. Hrušky oloupejte a nakrájejte na kostičky, ty v mixéru rozmixujte na pyré. Je potřeba mít měkké hrušky nebo kupte rovnou hruškové pyré.
2. Mascarpone vyšlehejte společně s vejci a sladidlem do nadýchaného krému.
3. Přidejte hruškové pyré, celozrnnou mouku a mandlovou mouku. Vařečkou promíchejte v kompaktní těsto.
4. Nakonec přidejte nasekanou čokoládu, prášek do pečiva, skořici a špetku soli a opět promíchejte.
5. Naplňte formičky do 2/3 a pečte na 180 stupňů 15-20 minut do zezlátnutí. Každá trouba peče jinak, proto bábovičky hlídejte.
TIP: Stejně dobře bude těsto fungovat i třeba s jablečným pyré či rozmačkanými (hnědými) banány, takže pokud zrovna nemáte hrušky, i tak se do tohoto receptu můžete pustit.
ahoj, prosím tě, na kolik tak odhaduješ gramáž toho pyré? chci si koupit už hotové a nevím, jaké množství pak použít. moc díky za info i inspirativní blog :-) Z
OdpovědětVymazatAhoj, omlouvám se za pozdní odpověď, vůbec mi nevyskočila notifikace na nový článek... odhaduju tak 250 - 300 g, přidávej podle konzistence, ať není těsto moc tekutý. :)
Vymazat